大人のお子様ランチ
めっきり寒くなりましたね(*^-^*)
これからが冬本番！年を取るごとに寒さに弱くなっていくことをひしひしと
感じております。皆さんは風邪などひいておりませんか？~
さて、今回の大人のお子様ランチは
●カブのポタージュ
毎年この時期にやるカブのポタージュは、しっかりとしたカブの風味に
里芋とジャガイモで口当たりととろみをつけたクリーミーな仕上がりです。
●ラザニア風ニョッキのグラタン
ラザニア生地の代わりにジャガイモのニョッキを使用。
ボロネーゼソースと自家製ベシャメルがベストマッチ
●鮮魚のカルパッチョ、ゆずソース
季節のソースを使ったカルパッチョ。
●金時人参と大豆のシリシリ
沖縄料理のシリシリを、金時人参でアレンジしました。
大豆とほうれん草も使ってます。
●鶏軟骨のつくね焼き
すりおろしりんごの和風ソース
鶏軟骨と豆腐を使ったつくねに、季節のりんごをたっぷり使った
和風ソースを合わせました。ショウガとごま油が決めて！
●タラの洋風竜田揚げ、ココナッツカレーソース
これから時期のタラを、醤油を使わないテイストの竜田揚げにし、
ココナッツカレーソースを合わせました。
●ガーリックトースト
●サラダ
●ライス
●ドリンク付き
来週あたりから鶏軟骨のつくねが魚介のハンバーグ、
ブイヤベース仕立てに代わります。